Voici comment savoir si un aliment "sain" est réellement sain

Avez-vous déjà acheté un aliment emballé disant qu'il était faible en gras ou en calories et que vous aviez l'impression de faire un choix judicieux en matière de santé? Ou peut-être que lorsque vous rencontrerez à la fois une bouteille de sauce de soja normale et une option à faible teneur en sodium, vous choisirez cette dernière solution, en considérant la décision comme une évidence. Ces épithètes apparemment saines vous font sentir comme si vous profitiez de votre corps, comme si toute étiquette manquant cette dénotation vous laisserait plus mal.

Maria Bella, fondatrice de Top Balance Nutrition à New York, a quelques nouvelles pour vous: les aliments jugés faibles dans une catégorie ou légers dans une autre doivent être pris avec un grain de sel (pour ainsi dire). "Le devant des emballages et le marketing ne sont pas réglementés", dit-elle. «Les fabricants paient beaucoup d’argent pour obtenir un espace de choix sur leurs étagères. Leurs articles les moins chers se cachent souvent sur les étagères supérieures ou inférieures avec des étiquettes moins attrayantes, mais sont tout aussi nutritifs et délicieux. Bien que les produits alimentaires ne puissent pas toujours être pris au pied de la lettre, la FDA fournit des directives pour chaque terme technique et leur signification.

Ci-dessous, Bella décompose chaque terme courant d'étiquette d'aliments très buzzy.

• Faible en calories: Ce produit contient 40 calories ou moins par portion. La FDA autorise les fabricants à utiliser les termes "réduit" ou "moins" si un aliment contient au moins 25% de réduction par rapport à l'aliment de référence. Cependant, les aliments «à faible teneur en calories» peuvent nous amener à absorber plus de calories puisque notre esprit pense que nous mangeons sainement et que nous nous sentons donc justifiés de consommer plus.
• Sans calories : Moins de cinq calories par portion (donc, techniquement, pas "gratuites" de calories).
• Sans sucre et sans gras : Moins de 0, 5 gramme de chaque par portion. Les aliments sans sucre ne doivent contenir aucun ingrédient qui soit du sucre ou "généralement considéré comme contenant des sucres", à moins que l'énoncé de l'ingrédient comporte un astérisque qui renvoie à une note de bas de page, telle que "ajoute une quantité minime de sucre". Même chose pour la graisse.
• Faible en gras : Les aliments doivent contenir trois grammes ou moins par portion . Par contre, les aliments faibles en gras ne signifient pas nécessairement plus sains: des études suggèrent que les personnes qui consomment des produits laitiers riches en matières grasses et un gain de poids moins important ne sont pas concluantes. Les études ne sont pas concluantes quant à savoir si les produits laitiers faibles en gras sont meilleurs pour la santé. vous.
• Léger: les aliments peuvent contenir 1/3 moins de calories que l'aliment d'origine ou la teneur en sodium d'un aliment donné peut avoir été réduite de 50% . Voici la partie délicate: "Léger" peut également être utilisé pour décrire la couleur, telle que le sucre brun clair ou le pain léger, qui ne dit rien sur la valeur nutritionnelle.
• Faible teneur en sodium : 140 mg ou moins par portion. Les recommandations diététiques pour les Américains recommandent de limiter le sodium à moins de 2300 mg par jour.
• Sain: Cela semble être un terme large, mais Bella dit que les aliments emballés avec cette dénotation doivent être faibles en gras et en gras saturés et contenir une quantité limitée de cholestérol et de sodium .
• Faible taux de cholestérol: Les aliments doivent contenir 20 mg ou moins et deux grammes ou moins de gras insaturés par portion . Le cholestérol est l'accumulation de cire qui tapisse les parois des artères et, selon les directives alimentaires des États-Unis, vous ne devriez pas consommer plus de 300 mg par jour.
• Frais : Ceci est alarmant: le terme "frais" permet d'ajouter des cires et des revêtements approuvés, d'utiliser des pesticides après la récolte, d'appliquer un lavage à base de chlore doux ou un lavage à l'acide doux sur les produits ou de traiter des aliments crus. avec des rayonnements ionisants.
• Maigre : cela signifie moins de 10 grammes de gras, 4, 5 grammes ou moins de gras saturés et moins de 95 mg de cholestérol par portion et par 100 grammes
• Bonne source: les aliments contiennent entre 10 et 19% de la valeur quotidienne de certains nutriments

Les nutritionnistes disent tous que c'est le meilleur fruit pour votre corps.