Une nouvelle étude indique que ce sont les meilleurs légumes pour prévenir le cancer

«Mange tes légumes.» Nous connaissions trop bien cet adage, depuis l'époque où nous étions enfants rebelles qui détestaient les légumes jusqu'à notre état actuel d'adultes plus tolérants aux légumes (avec un peu de chance). Nous savons qu'en général, les légumes sont riches en vitamines et en nutriments qui permettent à notre corps de fonctionner de manière optimale, mais nous savons également que certains sont meilleurs que d'autres (le maïs étant le pire en raison de sa teneur élevée en sucre et en amidon). Alors, quel est le meilleur légume? Selon une étude récente publiée dans l'International Journal of Cancer, les crucifères comme le brocoli, le chou et le chou-fleur, ainsi que les légumes jaunes et oranges tels que les carottes, les poivrons jaunes et les courges, ont été jugés les meilleurs pour réduire le risque de cancer du sein chez les femmes âgées de 27 à 59 ans (les recherches ont été suivies pendant 30 ans avec des participantes pour en vérifier l’efficacité). Bien que les chercheurs ne sachent pas exactement pourquoi ces légumes arrivent en tête de liste, ils citent les teneurs élevées en micronutriments, en antioxydants et en fibres comme raison clé, ainsi que leur capacité à prévenir la genèse et la croissance des tumeurs.

"Bien que des études antérieures aient suggéré une association, leur pouvoir était limité, en particulier pour des fruits et légumes spécifiques et des sous-types agressifs du cancer du sein", a déclaré Maryam Farvid, première auteure, chercheuse au département de nutrition de Harvard. "Cette recherche fournit l'image la plus complète de l'importance de la consommation de grandes quantités de fruits et légumes pour la prévention du cancer du sein."

Les chercheurs ont également découvert que les femmes qui mangeaient plus de cinq portions de fruits et légumes par jour avaient 11% moins de risque de cancer du sein que celles qui en mangeaient deux ou moins. (Une portion peut être comptée comme une tasse de légumes à feuilles crus, une demi-tasse de légumes crus ou cuits, ou une demi-tasse de fruits coupés ou cuits.) Et avec cela, une consommation plus élevée de fruits et de légumes était particulièrement associée à un risque moins élevé de tumeurs plus agressives. Alors chargez-vous des bonnes choses, cela pourrait vous sauver la vie.

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chou frisé

Le chou frisé est riche en caroténoïdes, le pigment qui donne aux fruits et aux légumes leur couleur foncée et aide à prévenir le cancer. On a constaté que le bêta-carotène, présent dans les légumes vert foncé et jaune, réduisait le risque de cancers du poumon, du sein, de la vessie, de la bouche, de l'œsophage et d'autres sites.

Tomates

Les tomates sont riches en lycopène, un carotène rouge vif et un pigment caroténoïde, également connu pour aider à lutter contre le cancer.

Pastèque

La pastèque est également riche en lycopène.

Des oranges

La vitamine C a été trouvée pour réduire les risques de cancers de l'œsophage et de l'estomac. C'est aussi un antioxydant qui neutralise les substances chimiques cancérigènes qui se forment dans l'organisme.

Poivrons

Les poivrons sont également riches en vitamine C, les plus riches en étant les poivrons jaunes et les plus faibles en vert.

Choux de Bruxelles

Un autre légume crucifère est le chou de Bruxelles, qui contient des flavones et des indoles qui ont des propriétés anticancéreuses.

Pamplemousse Blanc

Le pamplemousse blanc contient 1, 7 microgramme de sélénium (ce qui est plus que la plupart des fruits) et a les mêmes effets antioxydants que la vitamine C et le bêta-carotène.

épinard

Les épinards sont riches en caroténoïdes et en sélénium.

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