Une étude confirme que cet ingrédient de cuisine courant est "pire que le sucre"

Naviguer dans l'allée pétrolière au supermarché peut être une tâche qui provoque des maux de tête. Entre les huiles d’olive, de noix de coco, de canola et végétale, il peut être difficile de déterminer l’option la plus saine, mais une nouvelle étude vient de vous faciliter la tâche. Selon une étude publiée dans la revue PLoS One, il existe une huile qui n’appartient pas à votre garde-manger: l’huile de soja.

Des chercheurs de l'Université de Californie ont nourri des souris avec une série de régimes contenant 40% de matières grasses, rapports de prévention . Le premier groupe a été nourri à base d'huile de noix de coco, tandis que le second groupe a reçu de l'huile de soja, qui contient des graisses insaturées. L’équipe a également nourri des souris avec deux versions modifiées des régimes contenant du fructose.

Ils ont découvert que les souris qui mangeaient un régime contenant de l'huile de soja prenaient le plus de poids, soit 25% de plus que celles qui avaient de l'huile de noix de coco. Comparés à ceux qui avaient du fructose dans leur alimentation, ils avaient aussi un foie plus gras et une résistance à l'insuline plus grande, qui sont à la fois des signes de diabète et de syndrome métabolique. La prévention va jusqu'à qualifier cet ingrédient de "pire que le sucre".

Éradiquer l'huile de soja de votre régime alimentaire et de votre garde-manger pourrait être plus facile à dire qu'à faire. Le produit est une huile de cuisson et un ingrédient courants dans les aliments emballés. C'est l'ingrédient principal de l'huile végétale que l'on trouve dans la chapelure, les céréales, les craquelins, les imitations de produits laitiers, les préparations pour nourrissons, etc. Ajoutez plutôt ces produits plus sains à l’huile de coco à votre garde-manger.

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Cette histoire a paru à l'origine sur MyDomaine.