Hold Up: L'huile de coco est-elle réellement mauvaise pour nous?

Combien de fois avez-vous Google "est [vide] en bonne santé?" Vous n'êtes certainement pas le seul à avoir recours à Internet pour obtenir des éclaircissements: entre marketing, études contradictoires et recommandations d'experts, décrypter quels aliments sont réellement bons pour nous peut être une affaire délicate. Gardant cela à l’esprit, le New York Times a interrogé un groupe d’experts en nutrition et d’Américains habituels pour déterminer les aliments qu’ils considéraient comme sains - et le rapport qui en a résulté, publié la semaine dernière, est assez révélateur.

Prenez l'huile de noix de coco, par exemple. Étant donné que nous entendons parler de sa multitude d'utilisations et d'avantages presque quotidiennement, nous pourrions aussi bien présumer que cela pourrait résoudre la crise énergétique mondiale et nous pousser jusqu'à Mars, n'est-ce pas? Pourtant, assez choquant, alors que 72% du public l’a jugé bien portant, seuls 37% des nutritionnistes étaient de cet avis. Quoi?

Voici quelques autres aliments qui ont vu un écart similaire:

Barres granola: 71% du public les considère en bonne santé; 28% des nutritionnistes les considèrent en bonne santé

Yaourt glacé: 66% du public le considère en bonne santé; 32% des nutritionnistes le considèrent en bonne santé

Granola: 80% du public le considère en bonne santé; 47% des nutritionnistes le considèrent en bonne santé

Jus d'orange: 78% du public le considère en bonne santé; 62% des nutritionnistes le considèrent en bonne santé

Un thème général parmi ces collations faussement malsaines est qu’elles contiennent beaucoup de sucre et de calories. (Bien sûr, choisir le granola non sucré et surveiller la taille de la portion améliore légèrement le choix.)

D'un autre côté, il y avait aussi une poignée d'aliments que les nutritionnistes considéraient comme parfaitement sains, alors que le public n'était pas d'accord. (Spoiler: Ce verre de vino nocturne est A-OK.)

Quinoa: 89% des nutritionnistes le considèrent en bonne santé; 58% du public le considère en bonne santé

Tofu: 85% des nutritionnistes le considèrent en bonne santé; 57% du public le considère en bonne santé

Sushi: 75% des nutritionnistes le considèrent en bonne santé; 49% du public le considère en bonne santé

Houmous: 90% des nutritionnistes le considèrent en bonne santé; 66% du public le considère en bonne santé

Vin: 70% des nutritionnistes le considèrent en bonne santé; 52% du public le considère en bonne santé

En ce qui concerne les aliments que les deux groupes avaient des sentiments mitigés, pop-corn, steak et lait entier en tête de liste. Les hamburgers, les sodas et le pain blanc ont été déclarés à peu près unanimement malsains, tandis que les deux groupes ont convenu que les aliments comme les pommes, les oranges, les flocons d'avoine et le poulet étaient des choix judicieux et sains.

Oh, et en ce qui concerne toute cette industrie de l'huile de coco? Nous avons dû laisser la nutritionniste Dana James l’aider à résoudre le problème. "L’huile de coco est une graisse saturée et c’est pourquoi elle a toujours une réputation négative", at-elle précisé. Mais ne le nettoyez pas pour l'instant. Utilisé avec modération, elle dit que ça va. Mieux encore: déplacez-le dans votre armoire à pharmacie pour ses nombreuses utilisations esthétiques et commencez à cuisiner avec l'huile MCT, le dérivé le plus sain de l'huile de noix de coco (et brûle même les graisses).

Dirigez-vous vers le New York Times pour voir le sondage complet.