Qui est en meilleure santé? Un nutritionniste Celeb nous le donne directement

Huile d'olive ou huile de coco? Tofu ou tempeh? Vous êtes-vous déjà demandé lesquelles de vos décisions concernant les aliments santé sont les plus saines? Avec tous les choix (et informations contradictoires), cela peut être déroutant. Nous avons donc fait appel à Elissa Goodman, une nutritionniste certifiée en holistique avec une longue liste de clientèles de célébrités, et lui avons demandé de faire le dernier appel pour une variété de combinaisons d’aliments santé.

Faites défiler pour découvrir comment se superposent vos choix!

Lait d'amande vs lait de soja

Gagnant: lait d'amande

Pour ce match, Goodman dit que cela dépend de ce que vous recherchez. "Comparativement au soja, le lait d'amande fournit moins de calories et contrairement au soja, le lait d'amande ne contient pas de graisses saturées", déclare Goodman. "Dans un verre de 8 onces, le lait d'amande fournit plus de calcium, de vitamine A, de vitamine D et de vitamine E." Cependant, Goodman note que le lait de soja contient plus de protéines et que le lait d'amande contient souvent de la carraghénane, ce qui a été associé à une inflammation accrue .

«Il convient de mentionner que 90 à 95% du soja cultivé aux États-Unis ont été génétiquement modifiés», a déclaré Goodman. "Considérant que les OGM ont été liés à de nombreux risques pour la santé, le lait d'amande est votre meilleur choix."

Kale vs épinards

Gagnant: Kale a un léger avantage

«C’est un problème épineux, uniquement parce que les deux légumes verts à feuilles constituent un excellent choix», déclare Goodman. «Bien que le chou frisé puisse avoir un léger bord supérieur, ne vous laissez pas décourager de consommer des épinards également. Kale fournit en effet plus de vitamine K (680% par tasse), de vitamine A, de vitamine C et de fibres, mais il contient également une forte concentration de deux antioxydants extrêmement bénéfiques: les flavonoïdes et les caroténoïdes. »Une autre raison pour laquelle Goodman chou frisé? Il cible le stress oxydatif dans votre corps grâce à ses 45 flavonoïdes, à la lutéine et au bêta-carotène.

Mais Goodman nous assure que les épinards ont aussi des avantages. "Puisque les épinards apportent plus de fer et de magnésium à votre corps, pourquoi ne pas en ajouter à votre salade ou à votre smoothie?" Et bonne nouvelle pour les végétariens et les végétaliens: Goodman indique que 180 grammes d'épinards fournissent plus de fer à votre corps qu'une galette de bœuf de 6 onces .

Huile de noix de coco vs huile d'olive

Gagnant: Ceci est une cravate

«Ces deux huiles sont bénéfiques. C’est donc une cravate pour moi», déclare Goodman. «Il y a eu beaucoup de confusion autour de l'huile de coco et de sa teneur élevée en graisses saturées, mais toutes les graisses saturées ne sont pas égales. De nombreuses huiles végétales et de graines ont été artificiellement transformées en graisses saturées. C’est la clé, car l’huile de coco est une source naturelle. ”

En termes de calories, Goodman dit qu'elles sont à peu près les mêmes. Elle note également que ni ne contiennent de cholestérol ou de gras trans. «Étant donné que la majorité des personnes utilisent des huiles pour cuisiner, il est essentiel de comprendre les dommages et l’oxydation induits par la chaleur. Ceci est directement lié à l'augmentation des niveaux de radicaux libres, qui endommagent directement vos cellules. ”Donc, si vous cuisinez avec de l'huile, choisissez de l'huile de noix de coco - elle est moins susceptible aux dommages causés par la chaleur.

"Il ne fait aucun doute que l'huile d'olive est saine, ce n'est tout simplement pas l'option la plus saine quand elle est chauffée", déclare Goodman. "Lorsqu'elle est utilisée sous une forme non chauffée, telle que des vinaigrettes faites maison, l'huile d'olive est un excellent choix." Elle a également ajouté qu'il était important de rechercher de l'huile de coco certifiée biologique, car de nombreuses huiles de noix de coco commerciales ont été raffinées et ont évolué. produits chimiques ajoutés.

Stévia contre Truvia

Gagnant: Stevia

"Stevia est le choix évident pour moi dans cette ronde", a déclaré Goodman. «La stévia est un édulcorant naturel et une herbe traditionnelle, utilisée depuis de nombreuses années dans toute l'Amérique du Sud et centrale. Tant que vous choisissez une option pure à 100%, vous ne consommerez aucun agent de remplissage. Certains de mes préférés sont Omica (19 $), Sweet Leaf (15 $) et Body Ecology (17 $). ”

Beaucoup de gens pensent que Truvia est identique à Stevia, mais selon Goodman, Truvia contient une variété d'agents de remplissage. «Contrairement à Stevia, Truvia est fabriqué avec de l'érythritol; un alcool de sucre dérivé de maïs génétiquement modifié », dit-elle.

Œufs blancs et œufs entiers

Gagnant: Œuf entier

«Un œuf entier l'emporte sur les blancs d'œufs, en particulier lorsque le jaune est coulant (trop cuire un œuf diminue ses avantages nutritionnels)», déclare Goodman. “Bien sûr, le blanc ne contient pas autant de calories, de cholestérol ou de graisse, mais il est également dépourvu de toutes les vitamines et de tous les minéraux qui rendent les œufs si sains. Lorsque vous optez uniquement pour les blancs d'œufs, vous manquez de multiples vitamines B, vitamine D et fer. ”

Pour la plupart des gens, le cholestérol est l’inquiétude des jaunes d’œufs, mais selon Goodman, il n’ya pas de quoi s’inquiéter. «Notre corps produit naturellement du cholestérol. Chaque jour, vous produisez beaucoup plus de cholestérol que dans un gros œuf. Lorsque vous consommez plus de cholestérol dans votre alimentation, votre corps compense en produisant moins. ”

«Bien que l'œuf entier soit clairement gagnant, il est important de noter que tous les œufs ne sont pas égaux», déclare Goodman. «Les œufs bio élevés en plein air sont supérieurs en termes de contenu nutritionnel. Les poules élevées de manière conventionnelle sont nourries avec des aliments à base de maïs génétiquement modifiés, qui accumulent des pesticides. Il y a également trois fois plus de vitamine E, sept fois plus de bêta-carotène et deux fois plus d'acides gras oméga-3 dans les œufs en liberté. ”

Conserves de thon vs conserves de saumon vs conserves de sardines

Gagnant: Saumon

«Le poisson est une source de protéines maigre, qui vous fournit des acides gras essentiels oméga-3», a déclaré Goodman. «Bien que les trois soient riches en protéines et en acides gras oméga-3, le thon a tendance à contenir la plus forte concentration de mercure. Les sardines et le saumon sont si bons pour vous, mais parmi ces deux options, le saumon fournit plus de vitamines B, de vitamine D et de choline. »Il y a juste une mise en garde: Goodman dit que vous devez vous assurer d'acheter le saumon WILD . Étant donné que l'élevage du saumon peut exposer le poisson à de grandes quantités d'antibiotiques, le saumon sauvage est l'option la plus saine. «Comparativement aux captures sauvages, le saumon d'élevage a moins de protéines, moins de saveur, plus de matière grasse et un rapport oméga-3 à oméga-6 moins souhaitable», ajoute Goodman.

Tofu contre Tempeh

Gagnant: Tempeh

"Bien que le tofu et le tempeh soient tous deux dérivés de plants de soja, je remets la médaille d'or au tempeh", a déclaré Goodman. «La production de tempeh est relativement simple, tout en offrant les avantages de la fermentation.» Les aliments fermentés améliorent la santé de l'appareil digestif et bien plus encore (cliquez ici pour en savoir plus sur les avantages de la fermentation). «Par rapport au tofu, le tempeh contient le soja entier, ce qui augmente votre consommation de protéines (environ le double de celles du tofu), de fibres et de vitamines. Tout cela est dû au processus de fermentation, dans lequel conserve la fève entière. »Sa dernière note? "Encore une fois, choisissez bio pour éviter le soja génétiquement modifié."

Avez-vous fait les bons choix? Dites-nous ci-dessous!