Ce sont les différences clés entre le régime Keto et le régime Whole30

Il y a quelques semaines, j'ai assisté à un événement. Il y avait des gens qui fouinaient et des cocktails et des hors-d'œuvre entouraient la foule. Au-dessus de la musique, j'ai entendu quelqu'un près de moi m'exclamer qu'il n'y avait pas d'autre choix pour quelqu'un qui suit un régime végétarien, sans gluten et cétogène, comme elle l'a apparemment fait. Il m'a fallu quelques instants pour comprendre ce qu'elle voulait dire. En fait, je ne suis toujours pas sûr d'avoir une bonne connaissance des types d'aliments qu'un suiveur de régime végétarien / sans gluten / cétogène peut et ne peut pas manger. Ce que j'essaie de dire, c'est que le jargon du bien-être peut être déroutant et difficile à suivre, même pour les drogués auto-confessés comme moi. Il y a tellement de philosophies relatives au régime en quête d'attention qu'il devient difficile de les distinguer.

Prenez le régime cétogène susmentionné et le régime buzzy Whole30. La plupart des gens connaissent peut-être des directives générales pour chacun, mais en quoi sont-ils si différents? C'est là qu'interviennent les experts. Nous avons demandé à trois nutritionnistes renommées de comparer ces deux régimes. Continuez à faire défiler pour voir ce qu'ils ont à dire afin que vous puissiez décider lequel est le mieux pour vous.

Régime cétogène

Décomposons chaque régime. Tout d'abord, nous avons le régime cétogène. Selon Brooke Scheller, spécialiste de la nutrition, spécialiste de la nutrition, "le but principal du régime cétogène est de limiter considérablement la consommation de glucides". Cela signifie que le pain, les pâtes et tous les autres aliments traditionnellement riches en glucides sont interdits (désolé, tous les amateurs de glucides). Le raisonnement est le suivant.

"Les glucides (y compris les sucres) se transforment en glucose dans le corps et constituent la source normale de" carburant "permettant à nos cellules et à notre corps de fonctionner", explique Scheller. "Cependant, lorsque les glucides ne sont pas disponibles, le corps commence à décomposer les graisses en carburant et à produire des cétones (d'où le régime" cétogène "), qui constituent une source alternative de carburant dans le corps." C’est en général le but ultime d’un régime cétogène. C’est-à-dire que le corps atteigne un état de cétose et utilise la graisse comme source de carburant, et non les glucides. C’est aussi pourquoi le régime fait l’éloge de célébrités (telles que Kim Kardashian West et Halle Berry) comme moyen efficace de perdre du poids.

"Bien que le régime cétogène puisse être utilisé pour perdre du poids, cela ne signifie pas seulement que vous brûlez des graisses pour le carburant, mais que vous devez réellement consommer un pourcentage important de votre apport en graisses (de 70% à 80% de votre consommation quotidienne de calories) ", dit Scheller. "Cette approche nécessite des objectifs nutritionnels très spécifiques en ce qui concerne le rapport entre les lipides, les protéines et les glucides. Par conséquent, chaque personne peut avoir des besoins différents par jour."

Hélas, même l'aspect perte de poids n'est pas coupé et sec. Selon Maria Bella, MS, Dt.P., CDN, de Top Balance Nutrition, bien qu’elle soit efficace à court terme, elle pourrait ne pas être aussi efficace à long terme. " Le régime céto peut produire des résultats de perte de poids à court terme, mais nous n'en savons pas assez sur l'utilisation de ce plan pour le maintenir à long terme. Il est à noter qu'une grande partie de cette perte initiale peut être due au poids de l'eau, car nous stockons de l'eau avec le glycogène (une forme de glucose de stockage) dans notre corps. Il est probable qu'une restriction sévère peut conduire à une suralimentation et à une reprise de poids une fois qu'une personne a repris une alimentation normale. "

La diététicienne et thérapeute en nutrition basée à New York, Alissa Rumsey, MS, Dt.P., approuve. "Le régime cétogène, comme tout régime, n'est pas viable à long terme. Bien que vous puissiez perdre du poids à court terme, 90% à 95% des personnes qui perdent du poids avec un régime le récupéreront et deux tiers des personnes Ce type de régime yo-yo (ou de cycle de poids) peut être plus préjudiciable à votre santé que de simplement maintenir un poids supérieur à la normale. Cela ne signifie pas seulement que suivre un régime restrictif comme le régime céto peut entraîner des comportements alimentaires désordonnés, notamment l'anxiété liée aux aliments, le sentiment de perdre le contrôle de ceux-ci avec l'alimentation, la perte de confiance en votre corps, l'augmentation de la fringale, des excès alimentaires et des crises de boulimie.

Le régime Whole30

Passons maintenant au régime Whole30, qui peut sembler similaire, mais il a ses différences principales. "Le concept Whole30 est essentiellement une version plus stricte d'un régime à la paléo", explique Scheller. "Avec un régime Paléo, cette approche élimine les allergènes courants tels que produits laitiers, gluten, céréales, soja et sucre. Cependant, avec Whole30, vous devez également éliminer même les édulcorants naturels (comme le miel), éviter les aliments emballés et les éviter. recettes qui imitent les aliments que vous avez l'habitude de manger (buh-bye, brownies Paleo). " En d'autres termes, même les recettes saines que vous utilisez et qui sont mises à jour à partir d'anciens favoris sont interdites. Il n'y a pas de place pour des crêpes "saines" ou de la "belle crème". Il s'agit d'éliminer complètement les aliments transformés, ainsi que tous les aliments transformés imités.

"Même si un régime Whole30 peut toujours contenir moins de glucides qu'un régime moyen, il restera dépendant des aliments spécifiques choisis. Cette approche ne donne pas de recommandations spécifiques en ce qui concerne les ratios de graisse, de protéines et de glucides, aussi longtemps que vous le souhaitez. respectez les directives spécifiques concernant les aliments et les ingrédients. " En gros, avec le régime Whole30, le contenu en macronutriments de l'aliment n'est pas tellement important. Au lieu de cela, l'accent est mis davantage sur le type de nourriture que vous mangez (par exemple, des aliments non transformés et naturels).

Une autre différence principale est que le régime Whole30 a une limite de 30 jours (oui, vous l’avez deviné), alors que le régime céto n’a pas de période spécifique. Certaines personnes entrent rapidement dans un état de cétose, tandis que d'autres ont besoin de plus de temps pour voir et ressentir les changements.

En bref, le régime Whole30 ne partage pas le même principe que le régime céto. L'objectif n'est pas de réduire les glucides. "Whole30 autorise les légumes et les fruits et réintègre les céréales et les légumineuses au bout de 30 jours. Tous ces aliments contiennent des glucides. Dans la mesure du possible, le régime alimentaire vise à manger de vrais aliments sans ingrédients transformés", explique Bella. " Le régime Whole30 n'est pas destiné à la perte de poids, mais constitue un bon choix pour ceux qui recherchent un rétablissement psychologique et physiologique. La perte de poids se produit généralement de toute façon au cours des 30 premiers jours, de nombreux aliments, sucre ajouté et alcool étant supprimés. Mais les résultats de perte de poids peuvent caler une fois que la réintroduction des aliments commence après 30 jours. "

Le verdict

En fin de compte, les trois nutritionnistes hésitaient à recommander un régime plutôt qu'un autre, car ils avaient tous deux des problèmes. De plus, le corps de chacun (et ses besoins en matière de santé) peut être différent. " Ce qui pourrait fonctionner pour le corps d'une personne pourrait ne pas convenir à un autre corps ", prévient Scheller. "Alors que certaines personnes peuvent rapidement passer au mode de combustion des graisses avec la cétose, d’autres risquent de vivre une période plus difficile et d’exiger une forme stricte de régime. Je pense que ma plus grande préoccupation avec un régime cétogène serait de garder un équilibre entre le bien et le bien." Les glucides, comme dans les légumes. Comme beaucoup de ceux qui adoptent un régime céto se limitent à 20 à 30 grammes de glucides par jour, ils peuvent renoncer à des aliments comme les fruits et les légumes pour rester sous leur consommation de glucides pour la journée. " Ce n'est clairement pas viable lorsque vous créez un régime alimentaire nutritif, sans parler de celui que vous pouvez vous en tenir à long terme. "Par conséquent, on s'inquiète de ne pas consommer suffisamment de fibres ou de tout le spectre des vitamines et des minéraux."

Cependant, avec le régime Whole30, Scheller affirme qu'il y a moins de pression autour des ratios de macronutriments, "et davantage axé sur la consommation de vrais aliments entiers". De plus, il "englobe par nature une grande quantité d'aliments à base de plantes, comme des fruits et des légumes".

Quant à Bella, elle devrait suivre le régime Whole30. " Je suggérerais le plan Whole30 sur le régime cétogène bien que les deux soient très restrictifs ", dit-elle. "Whole30 incorpore des produits de base, des protéines et des graisses saines. Whole30 a également une progression logique vers l'étape suivante après 30 jours en réincorporant progressivement de nombreux aliments." Le régime céto, quant à lui, "limite les produits afin de rester en cétose et encourage une consommation très élevée de matières grasses. Une consommation d'aliments très saturée m’inquiète tout particulièrement. La plupart des gens ne sont tout simplement pas assez disciplinés ou suffisamment informés pour suivre ce régime correctement et n'entrez jamais vraiment dans la cétose, mais finissez par consommer de grandes quantités de graisse et de sodium. "

Quoi qu'il en soit, il est nécessaire de souligner qu'aucun de ces régimes n'est la solution ultime pour une alimentation saine. Cultiver la bonne relation avec la nourriture est possible sans l'aide des régimes céto ou Whole30. En fait, Rumsey recommande de se passer de l’un ou l’autre. "Je ne suis pas fan des régimes qui coupent ou restreignent certains aliments", dit-elle. "Chaque fois que vous restreignez un type de nourriture, cela augmente son attrait et provoque des fringales et - quand nous y avons accès - de trop manger et de trop manger. Ces deux régimes vous apprennent à suivre les facteurs externes (c'est-à-dire à manger certains plutôt que d’écouter votre corps. Les régimes vous empêchent de ressentir les sentiments de faim, de plénitude et de satisfaction ressentis par votre corps, il est donc plus facile de se sentir incontrôlable face à la nourriture et de trop manger. "

Comme toujours, consultez un expert (tel que l’un de ces nutritionnistes renommés) avant de participer à un nouveau régime alimentaire. Il est important de prendre en compte vos problèmes de santé, vos objectifs et votre mode de vie avant de mettre en œuvre un changement de régime alimentaire. Sur cette note, soyez toujours gentil avec vous-même et ne faites que ce qui est le mieux pour vous. Le reste est discutable. (Pendant que nous parlons de "vous faire vous-même", consultez les meilleurs conseils de remise en forme des entraîneurs experts).