Comment manger exactement comme un nutritionniste de célébrités

Bien sûr, il est bon de demander conseil à des experts, mais savoir ce que ces professionnels font eux-mêmes est le secret ultime que nous voulons connaître. Nous voulons savoir ce que les médecins font pour rester en bonne santé, ce que font les entraîneurs pour rester en forme et ce que les nutritionnistes mangent réellement au quotidien pour se nourrir.
Dans cet esprit, nous avons sollicité l'aide de trois nutritionnistes de premier plan, dont l'un porte le sceau de l'approbation de Gwyneth Paltrow, pour décrire le «jour de la vie». Si vous êtes aussi curieux que nous de savoir ce qu'un nutritionniste célèbre mange et que vous souhaitiez une inspiration culinaire créative pour sortir d'une ornière alimentaire, continuez à lire!

Elissa Goodman

La nutritionniste: Elissa Goodman
The Bio: nutritionniste certifiée et holistique qui a créé le programme de nettoyage du célèbre Graal des restaurants sains de Los Angeles, le Cafe Gratitude végétalien et le Macrobiotic M Cafe.

The Skinny: Je commence ma journée avec un probiotique puissant arrosé de citron désintoxiquant sur un estomac vide (je préfère la force professionnelle de Dr. Ohhira ou Renew Life 100 milliards).
En plus de l'eau citronnée, mon premier verre de la journée est mon détoxifiant (mélange de kéfir tonix à la noix de coco, d'aloès toujours actif de George, de vinaigre de cidre de pomme de Bragg, de jus d'un citron et d'un soupçon de cayenne). J'utilise cela pour renforcer mon système immunitaire et pour me concentrer sur la santé intestinale dès le matin.
Pendant que ma fille se prépare pour l'école, je nous prépare du latcha au thé vert matcha (je mélange tous les éléments suivants dans mon Vitamix: 4 oz de lait d'amande, 4 oz de lait de coco, ½ cuillère à thé de poudre de thé bio Matcha, 1 à soupe d'huile de coco, stevia vanille, poudre de vanille pure et cannelle). Nous aimons tous les deux ce mélange d'herbe. Ce n'est pas seulement plein d'antioxydants, mais ça aide à garder mon énergie et à me concentrer. L'ajout de graisse saine (huile de noix de coco) m'aide à me rassasier jusqu'au déjeuner.
Pour être certain de recevoir quotidiennement des vitamines, des minéraux, des composés phytochimiques et des antioxydants, j'ai toujours un jus vert à un moment de la journée. Mon mélange préféré est une recette de base à base de romaine (excellente protéine pour un vert!), Céleri, concombre, citron, gingembre et racine de curcuma.
Si je ne déjeune pas, j'ai l'habitude de préparer une salade - je commence par une grande boule de choucroute probiotique et la place sur des légumes verts variés, puis j'ajoute tous les légumes dans mon réfrigérateur, avec un filet de citrouille, d'avocat ou de noix huile et assaisonnement Herbamare. Je termine avec une portion de ma salade «thon» falsifiée aux amandes.
En milieu d'après-midi, je vois généralement des clients sortir de mon bureau et j'adore partager une tasse de thé Adaptagen Tulsi (basilic sacré) avec eux. J'ajoute quelques gouttes d'Omica Organics Stevia.
Le dîner en famille est un must dans ma maison et tout le monde sait que mon préféré est le Millet Falafel avec relish à l'avocat et salade d'asperges grillées. C’est mon idée d’un repas parfait à base de plantes, et que toute ma famille adore! C'est bon de les amener à manger sainement et c'est un dîner sur lequel nous sommes tous d'accord!
Avant de me coucher, j'ai un grand verre d'eau citronnée avec 400 à 600 mg de magnésium. Cette combinaison assure un sommeil relaxant et réparateur, tandis que l'eau de citron aide mon corps à se désintoxiquer pendant mon sommeil et à me réveiller avec une sensation de fraîcheur!

Dr. Frank Lipman

Le nutritionniste: Dr. Frank Lipman
The Bio: Médecin spécialiste de la médecine fonctionnelle et intégrative, auteur de The New Health Rules et fondateur du Eleven Eleven Wellness Center, qui a travaillé avec Gwyneth Paltrow, Maggie Gyllenhaal, Kyra Sedgwick et Donna Karan.

Le maigre: Pour le petit-déjeuner, j'ai un smoothie avec de la poudre de protéine de lactosérum au chocolat, de l'avocat, des myrtilles, de la poudre verte et de l'huile de MCT. C'est mon petit-déjeuner préféré, il a le goût du dessert.
Pour le déjeuner, je mange du poulet bio sur une salade de chou frisé avec des choux de Bruxelles grillés.
Le dîner est le même: protéines et légumes. Quand je mangeais plus de céréales, de fruits et de sucreries, j'avais des problèmes. J'ai pris du poids et ma glycémie était trop élevée. Maintenant, je fais très attention à rester à l'écart du sucre. Cette façon de manger fonctionne beaucoup mieux pour moi.
Pour les collations, j'aurais peut-être un peu de chocolat noir ou du pouding au chocolat et graines de chia. Nous avons une excellente recette au centre de bien-être: 1 boîte de lait de coco, 3 c. graines de chia, Stevia au goût, 2 c. poudre de cacao crue, 1/2 avocat mûr et 1 c. beurre d'amande. Passez tous les ingrédients dans le Vitamix, puis laissez-le au réfrigérateur 30 minutes avant de servir. Quand les gens s'inquiètent du fait que couper du sucre va ressembler à une privation, je partage simplement cette recette avec eux - c'est délicieux.
En plus de maintenir mon régime alimentaire pauvre en sucre, je m'assure de consommer beaucoup de bonnes graisses, telles que l'avocat, l'huile de noix de coco, l'huile de MCT, les noix et le beurre de noix. De plus, lorsque je prends des protéines animales, je veille à choisir de bonnes sources: viande biologique, poisson sauvage, bœuf nourri à l'herbe et œufs en pâture.

Lisa DeFazio

La nutritionniste: Lisa DeFazio, MS, Dt.P.
The Bio: Nutritionniste de premier plan et expert en modes de vie sains, et animateur de télévision ayant consulté pour Freshology (le service de distribution de repas apprécié de J.Lo), Perez Hilton et Shape .

The Skinny: À mon réveil, je commence ma journée avec un café et un lait à base de lait aux amandes (j'adore le lait à la vanille et aux amandes de Califa Farms). Cela a le goût d'un café au lait à la vanille! J'ai besoin de mon café et j'aime me réveiller lentement tout en en profitant, en regardant les nouvelles et en retournant des courriels. Je ne suis pas un petit déjeuner. Je n'aime pas manger à 8 heures du matin! Je ne me force pas à manger juste parce qu'il est 8 heures et que tout le monde déjeune! Je mange quand j'ai faim. J'ai un fils de 9 ans, je dois donc le préparer et le déposer à l'école.
Après, je rentre à la maison et prend un jus ou un smoothie. Je reçois des jus tout préparés, comme Evolution Defense, ou je prépare un smoothie avec banane, lait d'amande, poudre de protéine vanille et une cuillère à soupe. de beurre d'amande. Cela me donne de l'énergie. Si je mange beaucoup de glucides le matin, je vais avoir sommeil.
Le déjeuner consiste en une salade composée de laitue romaine, de tomates cerises, de poitrines de poulet en dés, d’amandes effilées, de raisins secs, de concombre et d’une pomme en dés. J'adore la vinaigrette balsamique et je peux ajouter quelques croûtons simples pour faire croquer. J'achète les crostinis ordinaires à la boulangerie et les brise en croûtons! Ou je vais avoir un enveloppement de dinde.Ces choix me permettent de rester énergique sans me peser.
Je ne mange que si j'ai faim. J'achète des plats de légumes lavés et coupés prêts à consommer au marché. J'adore les bâtons de jicama, alors je grignote cela avec du houmous, une orange ou des chips Snapea.
Quand j'étais célibataire, le dîner était à 20 heures, mais maintenant que j'ai un fils et un mari, le dîner est à 18 heures! Je cuisine quatre fois par semaine. J'aime ramasser un poulet rôti du fabricant (Gelsons est mon préféré). Ensuite, je fais un brocoli cuit à la vapeur, un filet d’huile d’olive et un peu de sel à l’ail et je prépare du riz. Un autre dîner consiste en un steak de flanc poêlé, des pommes de terre rôties au four et une salade. J'ai toujours des protéines, de l'amidon et un légume. Lorsque je n'ai pas envie de cuisiner, je prends des tacos moelleux de Poquito Mas ou des bols Veggie au saumon Teriyaki dans un restaurant local appelé Yogi's Grill. Après le dîner, j'essaie de ne pas trop manger car cela conduit à un gain de poids! Si j'ai besoin de quelque chose de sucré, je pourrais manger de la réglisse Red Vines, des barres de jus de fruits, du sorbet ou des macarons sans gluten à la noix de coco!
Globalement, je suis un régime méditerranéen sans produits laitiers et surtout sans gluten - je suis arménien et italien, c'est donc ce que j'ai mangé en grandissant! J'adore le fromage et la crème glacée, mais lorsque je le mange, des boutons apparaissent sur le menton et le cou, et je me sens gonflé. Alors j'évite toute laiterie et ma peau est nette! Je me sens mieux dans l'ensemble, moins fatigué quand j'évite le gluten, mais parfois, j'ai envie de pâtes ou de pain français, alors je le mange! Je vise entre 1400 et 1600 calories par jour, mais je n’enregistre pas ma nourriture. Je peux garder une trace dans ma tête et estimer.
Je ne bois pas vraiment d'alcool. Le vin me donne mal à la tête et je me sens comme un zombie le lendemain. Parfois, je vais prendre une margarita ou un verre de vin si je suis dans l'ambiance, mais d'habitude je suis le chauffeur désigné! Je commande souvent du jus de canneberge avec un citron vert. En vérité, quand il s'agit de boissons, j'essaie d'avoir une bouteille d'eau dans la voiture pour rester hydraté. Je prendrai un thé Sprite ou Snapple Peach à l’occasion. J'évite les boissons diététiques - je ne fais que prendre régulièrement du sucre. Les édulcorants artificiels (Splenda, sucralose, aspartame, etc.) me font gonfler et implorer le sucre. Je pense qu'il est acceptable de consommer du sucre si vous l'apportez à votre apport calorique quotidien.
Comme vous pouvez le constater, je mange sainement, mais je me permets une certaine souplesse. Certains jours, je mange végétarien, mais si je suis PMS, je vais donner à mon corps ce dont il a envie, comme des pâtes ou un steak! Il n'y a pas de régime parfait pour tout le monde. Vous devez manger ce qui fonctionne pour vous, votre style de vie et ce que vous pouvez faire pendant une longue période, pas seulement pendant deux semaines.

Quels sont vos repas et collations sains préférés? Dites-nous dans les commentaires ci-dessous, et pour plus d'inspiration, lisez notre guide du débutant sur l'alimentation à base de plantes.