Nous sommes à moins d'un mois du plus grand jour de consommation alimentaire: Thanksgiving. Ce sont des vacances, nous avons donc bien du mal à vous dire de ne pas vous amuser. Bien que, traditionnellement, les plats réconfort de Thanksgiving soient remplis de sodium, de sucre, de crème épaisse et d’autres ingrédients qui ne sont pas exactement les choix les plus sains. Le problème est que vous ne voulez sûrement pas avoir à renoncer à ces plats (délicieux), scrutant avec envie des assiettes de cocotte de haricots verts, de tartes, etc.

La bonne nouvelle: vous ne devez pas manquer. Avec des substitutions faciles qui ne compromettent pas la saveur, vous pouvez toujours vous livrer sans tous les excès de calories. Maria Bella, la propriétaire de Top Balance Nutrition à New York, nous a expliqué les aliments exacts que nous devrions et ne devrions pas manger pendant ces vacances pour éviter le gonflement induit par Thanksgiving du repas et les jours de restes qui suivent. Voir ce qu'elle avait à dire ci-dessous!



Ce qu'il faut éviter

Farce : En moyenne, la farce contient environ 390 calories et 24 grammes de gras par tasse, mais si vous augmentez le rapport légume-pain, vous pourrez toujours profiter du plat sans vous sentir coupable.

Purée de pommes de terre : Nous savons, nous savons. Aussi délicieux et typiquement Thanksgiving que ce plat d’accompagnement, il contient en moyenne 237 calories et 9 grammes de gras par tasse (sans parler de l’ajout de beurre, de fromage à la crème, etc. pour le rendre plus crémeux). Bella recommande de l'échanger contre du chou-fleur en purée.

Petits pains ou biscuits : Bella explique qu'il s'agit essentiellement de farine, de bicarbonate de soude, de sel et de crème.

De quoi profiter

Dinde à chair blanche sans peau : La dinde à viande noire contient 206 calories et 10 grammes de gras, tandis que la viande blanche en contient 127 et 2 grammes de gras, les deux pour 3, 5 onces. L'avantage de la viande brune, cependant, est une teneur plus élevée en fer, zinc, thiamine et vitamines B6 et B12 que la viande blanche. Vous avez donc le choix si vous souhaitez sacrifier moins de calories ou de nutriments. La bonne nouvelle est que la protéine présente dans la dinde, qu'elle soit noire ou blanche, supprime l'hormone de la faim.



Maïs en épis sans beurre : 70 calories chacun et trois grammes de fibres de remplissage. Une noix de beurre ajoute environ 35 calories chacune. Si vous le souhaitez, essayez d’utiliser un aérosol de cuisson à la saveur de beurre.

Choux de Bruxelles: 50 calories par tasse.

Épinards: 40 calories par tasse, mais cela varie en fonction de votre méthode de préparation. La crème, le beurre et / ou le fromage ajoutés augmenteront le nombre de calories.

Vin: Avec 600 calories par bouteille de vin sec (blanc ou rouge), la quantité compte. Les chercheurs du Brigham and Women's Hospital ont examiné les habitudes de consommation d'alcool de près de 20 000 femmes de poids moyen pendant 13 ans et ont découvert que celles qui consommaient une quantité modérée de vin rouge avaient 30% moins de risque de faire de l'embonpoint que les non-buveuses.

Tarte à la citrouille: La citrouille est relativement faible en calories et riche en fibres. Une tranche moyenne contient cependant 316 calories et 16 grammes de graisse en raison du sucre ajouté, du beurre et d'autres ingrédients. Tenez-vous en avec une petite tranche ou envisagez de faire une version plus saine à la maison (ou voyez les substitutions ci-dessous).



Que remplacer

Échangez du bacon ordinaire contre du bacon canadien .

Essayez des flocons d'avoine au lieu de la chapelure sèche.

Bella recommande ce remplacement intéressant au lieu de beurre dans les produits de boulangerie. Mélanger 3/4 tasse de pruneaux avec 1/4 tasse d'eau bouillante et réduire en purée. Substituez-les en quantités égales dans des produits de boulangerie sombres tels que des brownies.

Lorsque vous utilisez de l'huile dans des produits de boulangerie, remplacez la moitié de l'huile par de la sauce aux pommes non sucrée .

Au lieu de la crème, utilisez du lait évaporé .

Lorsqu'une recette nécessite des œufs, utilisez deux blancs d'œufs ou 1/4 de tasse de substitut d'œuf pour chaque œuf plein.
Remplacez la farine de blé par de la farine blanche.

Lorsque vous utilisez du sucre, réduisez la quantité en deux et ajoutez de la saveur à la cannelle, à la vanille, à la noix de muscade et au piment de la Jamaïque .

Que pouvez vous faire d'autre?

Avant le grand repas (et avant vos restes), Bella vous conseille vivement de ne pas sauter de repas en préparation. " Prenez un petit-déjeuner riche en protéines et en fibres pour éloigner la faim", dit-elle. "Les bonnes options incluent les blancs d'œufs aux haricots noirs et la salsa en omelette mexicaine; le yaourt grec ou islandais avec une tasse de baies; ou une tranche de pain de blé entier garnie d'épaisses tranches d'avocat et de saumon fumé saupoudrées de jus de citron vert. "

Elle suggère également de boire beaucoup d'eau tout au long de la journée car "notre hypothalamus n'est pas assez intelligent pour différencier soif de faim".

Essayez également de vous promener avant le repas. Il a été démontré que l’exercice modéré supprime la faim et le stress et, à tout le moins, "il vous empêche de rester dans la cuisine pendant quelques heures".

Croyez-le ou non, votre choix de vaisselle affectera également votre appétit général. "Selon la recherche menée par Brian Wansink, Ph.D., vous mangerez 18% de plus de purée de pommes de terre si elles sont servies sur une assiette blanche par rapport à une autre avec plus de contraste. Le contraste de l'assiette vous permet pour réaliser à quel point le service est réellement ". Elle suggère également d'utiliser des assiettes de neuf pouces - placer une plus petite quantité de nourriture dans une assiette plus petite donnera l'impression que le repas est plus rempli.

Un autre conseil clé: ralentissez . Il faut environ 20 minutes aux signaux de plénitude pour s’enregistrer lorsque vous commencez à manger. Ceux qui prennent plus de temps avec leurs repas ont également signalé un degré de satisfaction plus élevé.

Last but not least, planifiez bien vos restes. Congelez les desserts et les plats plus lourds et placez les plats sains à l'avant du réfrigérateur pour qu'ils soient plus accessibles.

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